Culinária
O que é necessário para ser um cozinheiro profissional?
A gastronomia é uma arte que combina técnica, criatividade e paixão pelos sabores. Atrás de cada prato que chega à nossa mesa, há uma equipa de profissionais que trabalham arduamente na cozinha para tornar a experiência culinária possível. Um dos protagonistas...
Tipos de Chefes: quais são eles e quais são as suas funções?
Se é apaixonado por cozinha ou gastronomia, provavelmente conhece a figura do cozinheiro. Estamos a falar do perito que representa a alma de um restaurante que faz sobressair o melhor da sua equipa. Graças à sua habilidade e conhecimento, os comensais apreciam pratos...
O que é a gastronomía molecular?
Os métodos e conhecimentos utilizados na preparação de alimentos estão em constante evolução. A procura da perfeição e de novas sensações leva chefs e cozinheiros a inovar, testar e criar, e um bom exemplo disso é a gastronomia molecular. Neste artigo falaremos de um...
Tipos de utensílios de cozinha
Todos nós temos os utensílios de cozinha básicos na nossa casa, mas conhece os que são necessários num restaurante ou em qualquer cozinha profissional? Há muitos mais, para poder facilitar o trabalho em momentos de pressa e garantir um resultado perfeito. Se gostaria...